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Cooking

初のベーコンづくり

二か月前にお客様と燻製について語ったっていたら、豚バラ肉からベーコンを作ったという話を聞いたので、せっかくならば挑戦しよう!! と思い豚バラ肉を買ってきました。 たださすがに、ざっくりとしか話を聞いていないので、やむを得ずクッ〇パッドを開いてベーコンの作り方を調べました。 ところがすぐベーコンができるわけじゃなしに、一週間くらい味付けをしないといけないみたいです。そこから塩抜きをして、乾燥させてか […]

うちの家庭でバズってる甘いおやつ

こないだお客様から甘~い差し入れをいただきました。 プッチンプリン的なプリンを普段よく食べるんですが、こういったプリンはなかなか買わないので、ありがたく家族みんなでおいしくいただきました。 ただおいしすぎて、家族4人でプリンを5ついただいたので、最後の一個をだれが食べるのかで、子供たちがもめていましたが、うちの娘がうちの母親に渡しに行ったので、無事解決しました。 そんなかんじで、この流れからすると […]

美容師になって初めて差し入れでいただいた肉

ある日、いつも僕にアドバイスをたくさんくれるお客様にご来店頂いた時のお話なんですが、たまたまお肉の話をしていた時に。 お客様から(豚肉好き?) って聞かれたときに、あんまり好きじゃないです!!と言ってから。 お客様が(おいしい豚肉しらんからやわ、はな今度おいしい豚肉買って来たる) 最近鶏肉には、ハマっていましたが、豚肉には正直はまっていませんでした。なので、もらっても普通なんだろうとなめてかかって […]

一度外でピザを作りたかったので。

この四連休の最後の日曜日にお休みをいただきました。さすがに二週連続日曜日を休むのはやりすぎかなっと思いますが、その分頑張ります。 話を戻しますと、ずいぶん前にコメリのキャンプグッズでBBQコンロの上に載せてピザが焼けるというアイテムを見つけました。 結構な頻度で一緒にピザを作るので生地を練って、発酵させて、具材を盛り付けて、オーブンで焼くというのが普通になってきたので、ちょっと野性的になりたい時に […]

初のテリーヌつくり

先月は妻の誕生日だったので、お家で料理をしました。まず前日にテリーヌを仕込んでみました。 そもそもテリーヌとは?という感じだったんですが、とりあえずおしゃれな感じだったので作ってみました。 上の緑の層がアボカドで、下のピンクの層は鮭です。ただやっぱり不慣れなものは作らないほうがよさげです・・・・・彩は綺麗ですけど。 でっスープも作ったんですが、これは味付けが良かったのか完売しました。玉ねぎとジャガ […]

家族恒例のピザづくり

最近、息子、娘と家で一緒に過ごす事が多くなったせいか、お家でピザを作るのが定番になってきました。といっても生地作りはいつも僕がやってるんですけどね。 ピザづくりで一番大変なのが、生地作り、手はべとべとになるは、腕はしんどくなるはであんまりいいことはありません。 けれどいいことといえば、子供たちと盛り付けを一緒に楽しめるという事ですね。子供なんで、最初のうちは生地作りも手伝ってくれてましたが、生地つ […]

カステラ作り

好きなおやつといえば?と言われると、なかなか出てこなかったんですが、最近売ってあるカステラを二、三切れしか食べられず、カステラを腹いっぱい食べてみたいと思っておりました。 そして、カステラは洋菓子だと思っておりましたが、和菓子に分類されるのにもビックリしました。 その理由として挙げられるのが、洋菓子と呼ばれるものが明治時代以降に入ってきた西洋菓子のことをさすからだそうです。 ちなみに日本に伝わった […]

トマト缶の代用品に

昨日は、妻が仕事に行っていたので、晩御飯を作るため近くの平和堂に買い出しに行きました。本日の晩御飯はミートスパゲッティだったので、トマト缶を二つ買って・・・・ とっトマト缶が、置いている場所に行ったら?? トマト缶が一つもない。 パスタの次はトマト缶かよ!! その代用品として、トマトジュースにしました。 一応トマトソースも買ったんですが、一切使いませんでした。 デミグラスソースは、たぶんカレーに入 […]

昨日の三時のおやつ作り

先週の日曜日に、冗談で言ったつもりのチーズケーキつくりなんですが、営業終わりに嫁さんに「ケーキの材料自分で買ってくるんやんな?」と言われ。 後には引けなくなってしまい、チーズケーキの材料を買ってきました。今回チーズケーキを作るのも初めてなので、クックパッドを見ながら、材料を買ってきたのですが、最終的にクリームチーズの箱に載ってある、レシピで作ってしまいました。(クックパッドのレシピはクリームチーズ […]

バレンタインのお返しにケーキを作りました。

本日はホワイトディーという事で、昨日店を早めに帰らせていただきケーキ作りをしてみました。 ケーキ作りをするのはこれが初めてで、嫁さんに色々アドバイスをもらいながらつくっていました。(嫁さんに作ったんですが。) ケーキ作りって、結構力がいるので体が暖かくなってくるので、髪の毛ボサボサ+肌着で、一生懸命材料を混ぜていました。 混ぜ終われば、ケーキ型に記事を流し込んで、アーモンドを置いてオーブンレンジに […]